합동청과(주)

품질관리정보

농산물표준규격

버섯류

동충하초

느타리 l 큰느타리 l 양송이 l 영지 l 동충하초 l 팽이

본 규격은 국내에서 생산되어 건조된 상태로 유통되는 동충하초에 적용하며, 가공용 또는 수출용에는 적용하지 않는다

특

- 자실체 색택 : 노란색깔이 뛰어난 것

- 자실체 비율 : 35.0% 이상인 것

- 기주 : 고유한 형태를 유지하고 내부의 균핵 형성이 뛰어난 것

- 수분 : 10.0% 이하인 것

- 이물 : 없는 것

- 중결점 : 없는 것

- 경결점 : 없는 것

상

- 자실체 색택 : 노란색깔이 양호한 것

- 자실체 비율 : 25.0% 이상인 것

- 기주 : 고유한 형태를 유지하고 내부의 균핵 형성이 양호한 것

- 수분 : 10.0% 이하인 것

- 이물 : 없는 것

- 중결점 : 없는 것

- 경결점 : 5% 이하인 것

보통

- 자실체 색택 : 특·상에 미달하는 것

- 자실체 비율 : 특·상에 미달하는 것

- 기주 : 특·상에 미달하는 것

- 수분 : 10.0% 이하인 것

- 이물 : 없는 것

- 중결점 : 5% 이하인 것(부패·변질된 것은 포함할 수 없음)

- 경결점 : 10% 이하인 것

- 자실체 비율(%) : 기주를 제외한 자실체 무게의 비율을 말한다.

- 자실체 및 기주 : 살아있는 누에 또는 번데기에? 눈꽃동충하초의 종균을 접종하여 생산된 것으로서 자실체는 버섯을, 기주는 번데기를 말한다.

- 결점 혼입율은 포장단위별로 전체 버섯 중 결점이 있는 버섯의 무게비율을 말한다.

- 이물 : 동충하초 외의 것을 말한다.

- 중결점 : 변색, 병충해 등의 피해 정도가 심한 것을 말한다.

- 경결점 : 병충해 및 기타 결점의 정도가 경미한 것을 말한다.